- مواد مؤثره : مواد مؤثره سیر عبارتند از : روغن فرار، ترکیبات سولفوره شامل آلی این، آلی سین، ترپن ها شامل سیترال، ژرانیول، لینالول

- آثار فارماکولوژیک : سیر دارای اثر کم کننده کلسترول خون است که این اثر به خوبی در مطالعات روی حیوانات و روی بیماران مبتلا به فشار خون بالا به اثبات رسیده است. این اثر مربوط به ماده دی الیل دی سولفید که حاصل تجزیه الیسین است می باشد. کاهش چربی های خون و نسوج در مطالعاتی که روی حیوانات تحت درمان با رژیم غذایی محتوی پودر سیر و یا الیسین انجام گرفته به خوبی ثابت گردیده است. آثار مفید سیر در انسان عبارتند از کاهش کلسترول و تری گلیسیریدهای سرم و لیپو پروتئین های با چگالی کم (LDL) و افزایش میزان HDL. همچنین نشان داده شده است که همراه کردن سیر با یک غذای چرب مانع جذب چربی شده و در نتیجه غلظت چربی در خون بالا نمی رود. اثر پایین آورنده کلسترول سیر وابسته به مقدار مصرف می باشد. 

مکانیسم اثر آن شامل وقفه سنتز لیپید و افزایش دفع استرول های اسیدی و بازی است. به نظر می رسد که این اثر مربوط به کاهش بیو سنتز تری اسیل گلیسرول است که خود ناشی از کاهش نسجی NADPH می باشد و افزایش هیدرولیزتری اسیل گلیسرول توسط افزایش فعالیت لیپاز و غیر فعال شدن آنزیم های شامل درسنتزلیپیدها است. شاید مهمترین ارزش سیر در پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی اثر ضد تصلب شرایین آن باشد. در یک مطالع دوسوکور همراه با کنترل پلاسبو بر روی 23 بیمار معلوم شده است که قرص محتوی سیر اثر تصلب زایی (Atherogenicity) لیپو پروتئین ها با چگالی کم را کاهش می دهد. همچنین در یک مطالعه آینده نگر روی 202 فرد سالم در دو گروه کنترول و تحت درمان با سیر از طریق اندازه گیری کشش پذیری (Elasticity) شریان آئورت معلوم شد که سیر افزایش سختی و سفتی شریان وابسته به سن را کاهش می دهد. مطالعات کنترل شده چندی اثر پایین آورنده فشار خون سیر را به اثبات رسانیده است. هشت مطالعه بالینی جمعاً بر روی 415 بیمار فشار خونی که تحت درمان با فراورده های محتوی سیر قرار گرفته اند نشان می دهد که سیر موجب کاهش قابل ملاحظه فشار خون آن ها شده است. میزان کاهش فشار خون 11 میلیمتر در فشار سیستولیک و 5 میلیمتر فشار دیاستولیک بوده است که این میزان کاهش از نظر آماری کاملاً قابل ملاحظه می باشد. از طریق مطالعات اپیدمیولوژی معلوم شده است که تشکیل فیبرینوژن زیاد یک عامل تشدید کننده برای بیماری قلبی و عروقی است. مطالعات بالینی اولیه ارتباط بین سطح خونی فیبرینوژن و بیماری قلبی عروقی را معلوم نموده است. در طی 4 سال مطالعه پیگیر معلوم شده است که ارتباط قویتری بین مرگ های ناشی از اختلالات قلبی عروقی و سطح حونی فیبرینوژن است تا سطح خونی کلسترول. این ارتباط در پنج مطالعه اپیدمیولوژی آینده نگر به اثبات رسیده است.

اثر فیبرینولیتیک سیر در بیماران مبتلا به بیماری های ایسکمی قلب تحت درمان روزانه با سیر به مدت یک ماه مطالعه گردیده است و نشان داده شده که اثر فیبرینولیتیک به میزان 72 تا 85% افزایش یافته و موجب کاهش غلظت فیبرینوژن سرم می شود. به طور کلی می توان نتیجه گرفت که فراورده های سیر می توانند فعالیت فیبرینولیتیک سرم را در انسان افزایش دهند، این افزایش در اولین ساعت بعد از مصرف آغاز شده و به مدت 12 ساعت ادامه می یابد. تراکم پلاکتی بیش از حد به طور شدیدی وابسته به آترواسکلروز، بیماری قلب و سکته های قلبی است. در یک مطالعه بر روی 120 بیمار مبتلا به تراکم پلاکتی تحت درمان با 900 میلی گرم / روز از یک فراورده سیر محتوی 1.3% آلی این (Aliin) و یا کنترل پلاسبو قرار گرفتند در گروه تحت درمان با سیر تراکم پلاکتی خود به خود از بین رفت و گردش خون در عروق باریک پوست به میزان %47.4 افزایش یافته ویسکوزیته پلاسما به میزان 3.2% کاهش یافت. همزمان فشار خون دیاستولی نیز کم شد. کاهش قند خون و افزایش غلظت انسولین در خون متعاقب مصرف الیل پرولین - دی سولفید گزارش شده است.

به علت آثار فارماکولوژیک مشخص سیر، مقادیر درمانی آن ممکن است هیپوگلیسیمی و درمان های ضد انعقادی را تشدید نماید.

از آنجایی که سیر روی سیکل قاعدگی اثر می کند و به عنوان مسقط جنین معروف است مصرف آن در دوران بارداری و شیردهی توصیه نمی شود.

روش مصرف در بزرگسالان روزی یک تا دو نوبت هر نوبت یک قرص با کمی آب میل شود. مشخصه ها کاهش چربی خون ضد فشار خون فیبرینولیتیک کم کننده قند خون هشدار مصرف در دوران بارداری و شیردهی مجاز نمی باشد. موارد مصرف کاهش دهنده چربی و فشار خون شرایط نگهداری