تاثیرات دارو شناختی سیر: 
1- ترکیبات فعال سیر چربی خون (کلسترول تام به ویژه نوع LDL) را کاهش می دهد که طی درمان به مدت 3 هفته تا 3 ماه این اثر حاصل می شود. 
2- مصرف سیر، میزان چربی مفید (HDL) را به میزان قابل توجهی بالا می برد. 
3- میزان گلوکز خون را کاهش می دهد.
4- سیر در کاهش فشار خون موثر است و باعث کاهش در فشار سیستولی و دیاستولی خون می شود. 
5- در بیمارانی که دچار گرفتگی عروق می باشند، باعث کاهش ایجاد پلاک چربی بر دیواره عروق و بهبود وضعیت جریان خون می شود.
6- اثرات ضد میکروبی ، قارچ و ویروس و تنظیم سیستم ایمنی بدن 
7- پیشگیری از پیشرفت مشکل فراموشی 
8- صاف و شفاف شدن پوست و تخفیف آثار جوش 
9- اثرات آنتی اکسیدانی و ضد سرطان از جمله سرطان معده 

مکانیسم اثر: 
سیر احتمالا با اثر مستقیم روی عضلات صاف دیواره عروق باعث وازودیلاتاسیون عروق محیطی می شود. همچنین ممکن است از طریق فعال کردن نیتریک اکساید سنتتاز باعث افزایش تولید نیتریک اکساید و در نتیجه پایین آمدن فشار خون شود. اثر سیر در کاهش کلسترول و تری گلیسرید احتمالاً از طریق مهار آنزیم های کلیدی سنتز کلسترول و اسیدهای چرب مانند هیدروکسی متیل گلوتاریل کوآنزیم آ (HMG-CoA) و استیل کوآکربوکسیلاز ظاهر می شود. سیر همچنین باعث تنظیم فسفولیپیدهای پلاسما و دیواره سلولی شده و موجب کاهش میزان LDL و VLDL و افزایش میزان HDL می شود. سیر با افزایش فعالیت فیبرینولیتیکی، افزایش زمان انعقاد و وقفه تجمع پلاکتی از ایجاد لخته جلوگیری می نماید.